{"id":8205,"date":"2023-04-20T14:55:15","date_gmt":"2023-04-20T14:55:15","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.inodev.pt\/?p=8205"},"modified":"2023-07-27T14:40:35","modified_gmt":"2023-07-27T14:40:35","slug":"clareza-e-sabor-a-historia-e-o-mercado-do-cafe-em-portugal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.inodev.pt\/en\/clareza-e-sabor-a-historia-e-o-mercado-do-cafe-em-portugal\/","title":{"rendered":"Clareza e Sabor: a hist\u00f3ria e o mercado do caf\u00e9 em Portugal"},"content":{"rendered":"

Por Let\u00edcia Quental<\/em><\/p>\n\n\n\n

leticia.quental@inodev.pt<\/a><\/p>\n\n\n\n

Reza a lenda que foi h\u00e1 mais de 1000 anos que na Eti\u00f3pia, mais especificamente na zona de Kaffa, um pastor percebeu que as suas cabras ficavam mais en\u00e9rgicas depois de comer as bagas de um arbusto, que hoje se sabe ser a planta do caf\u00e9. Ao experimentar esses frutos “m\u00e1gicos” o pastor percebeu que trabalhava com mais vontade e resistia melhor ao sono e ao cansa\u00e7o. E foi assim que nasceu o caf\u00e9!<\/p>\n\n\n\n

Segundo dados da Statista<\/em>, o setor deve crescer cerca de 4,5% ao ano no per\u00edodo 2023- 2025, atingindo um valor de mercado de aproximadamente $541 mil milh\u00f5es em SICAL cae2025, valor muito superior aos quase $422 mil milh\u00f5es registados antes da pandemia, em 2019.<\/p>\n\n\n\n

O caf\u00e9 \u00e9 uma das bebidas mais consumidas no Mundo, prevendo-se que em 2023 a m\u00e9dia de consumo per capita seja de 42,6 litros, dos quais 30 litros dizem respeito ao caf\u00e9 sol\u00favel ou instant\u00e2neo e os restantes 12,6 litros ao caf\u00e9 torrado. <\/p>\n\n\n\n

Com uma longa hist\u00f3ria de importa\u00e7\u00e3o e consumo de caf\u00e9, o mercado do caf\u00e9 em Portugal \u00e9 um dos mais desenvolvidos na Europa. Desde o s\u00e9culo XVIII que os portugueses apreciam esta bebida, e atualmente o caf\u00e9 \u00e9 um elemento essencial da cultura portuguesa, at\u00e9 como h\u00e1bito de conv\u00edvio entre amigos ou \u00e0 mesa de neg\u00f3cios. Um estudo da Marktest<\/em> revela que em 2020 existiram cerca de 6 milh\u00f5es e 637 mil pessoas em Portugal a beber uma m\u00e9dia di\u00e1ria de, pelo menos, um caf\u00e9 em casa, o que representa 77,5% dos residentes no Continente com 15 e mais anos. Na sua generalidade, os portugueses consomem bastante caf\u00e9: em termos estat\u00edsticos o consumo \u2018per capita\u2019 anual de caf\u00e9 situa-se em cerca de 5 quilos per capita.<\/strong> O consumo m\u00e9dio de caf\u00e9 em Portugal \u00e9 de cerca de 2,5 ch\u00e1venas de caf\u00e9 por dia, e a grande maioria dos portugueses f\u00e1-lo sob forma de \u201cexpresso\u201d. <\/p>\n\n\n\n

No ranking dos 25 maiores consumidores mundiais de caf\u00e9 encontram-se 21 pa\u00edses europeus, entre os quais Portugal, que ocupa a 24.\u00aa posi\u00e7\u00e3o. A Finl\u00e2ndia<\/a> \u00e9 o pa\u00eds que mais bebe caf\u00e9 no Mundo (12 quilos per capita<\/em>), seguida da Noruega (consumo de 9,9 quilos per capita<\/em>) e da Isl\u00e2ndia (consumo de 9 quilogramas per capita<\/em>).<\/p>\n\n\n\n

O mercado de caf\u00e9 em Portugal \u00e9 dominado por grandes empresas internacionais, como a Nestl\u00e9 e a Starbucks, bem como por muitas empresas locais e artesanais. No entanto, a empresa l\u00edder de mercado de caf\u00e9 \u00e9 portuguesa: a Delta Caf\u00e9s, empresa fundada em 1961 pelo rec\u00e9m-falecido Rui Nabeiro.<\/p>\n\n\n\n

A Delta Caf\u00e9s, fundada em Campo Maior, uma cidade no Alentejo, tem atualmente mais de 4.000 pontos de venda em todo o pa\u00eds e exporta caf\u00e9 para mais de 35 pa\u00edses. A Delta Caf\u00e9s tem uma ampla gama de produtos, que inclui caf\u00e9s torrados, caf\u00e9s em gr\u00e3o, caf\u00e9s sol\u00faveis, c\u00e1psulas de caf\u00e9 e at\u00e9 mesmo ch\u00e1s e infus\u00f5es. A empresa tamb\u00e9m tem um programa de sustentabilidade chamado “Responsabilidade e Compromisso”, que se concentra em iniciativas de sustentabilidade ambiental, social e econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

A Delta Caf\u00e9s \u00e9 conhecida pela qualidade do seu caf\u00e9 e pela sua torra exclusiva, que \u00e9 realizada em fornos de lenha, um m\u00e9todo tradicional que confere um sabor \u00fanico e distintivo ao caf\u00e9. Em termos de dados quantitativos, a Delta Caf\u00e9s teve um volume de neg\u00f3cios de 460 milh\u00f5es de euros em 2022, com as exporta\u00e7\u00f5es a representarem cerca de 25% do seu volume de neg\u00f3cios, e uma torra di\u00e1ria de caf\u00e9 superior a 100 toneladas. Atualmente a empresa emprega mais de 3.000 pessoas.<\/p>\n\n\n\n

Para al\u00e9m de grandes players <\/em>do mercado, como a Delta Caf\u00e9s ou a Nestl\u00e9, existem ainda muitas empresas locais e artesanais que produzem e vendem caf\u00e9 em Portugal. Algumas dessas empresas, como a Caf\u00e9s Negrita, a Nicolau, a Bicafe e a Sical, t\u00eam uma presen\u00e7a significativa no mercado nacional. A qualidade do caf\u00e9 produzido em Portugal \u00e9 reconhecida internacionalmente, e muitos caf\u00e9s portugueses j\u00e1 ganharam pr\u00e9mios em competi\u00e7\u00f5es internacionais.<\/p>\n\n\n\n

O mercado de caf\u00e9 em Portugal tem crescido nos \u00faltimos anos. Segundo dados do Banco de Portugal, em 2021, o mercado da \u201cInd\u00fastria do caf\u00e9 e do ch\u00e1\u201d, que compreende atividades como a torrefa\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 e suced\u00e2neos, moagem, descafeina\u00e7\u00e3o, fabrica\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 sol\u00favel e de misturas sol\u00faveis, e a prepara\u00e7\u00e3o, transforma\u00e7\u00e3o e misturas de ch\u00e1 teve um volume de neg\u00f3cios de aproximadamente 897 mil milh\u00f5es de euros, o que representa um crescimento de 9% face a 2019, antes da pandemia. Nestes 2 \u00faltimos anos surgiram cerca de 20 novas empresas neste mercado, que tinha apenas 75 empresas em 2019.<\/p>\n\n\n\n

As exporta\u00e7\u00f5es de caf\u00e9 torrado e sol\u00favel aumentaram 32,2%, atingindo os 115 milh\u00f5es de euros em 2021, enquanto as importa\u00e7\u00f5es aumentaram 33,3%, situando-se nos 208 milh\u00f5es. Espanha \u00e9 o principal destino das exporta\u00e7\u00f5es, com um peso de 32% em 2021, seguindo-se a Fran\u00e7a, o Reino Unido e a Su\u00ed\u00e7a. Fran\u00e7a e Espanha s\u00e3o os principais pa\u00edses de origem das importa\u00e7\u00f5es, com 37% e 33% do total, respetivamente.<\/p>\n\n\n\n

As empresas tentam diferenciar-se atrav\u00e9s de pre\u00e7os, qualidade ou origem do caf\u00e9. As empresas de caf\u00e9 tamb\u00e9m tentam conquistar os consumidores com novos produtos, como c\u00e1psulas de caf\u00e9, caf\u00e9s aromatizados e caf\u00e9s biol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n

Em resumo, o mercado de caf\u00e9 em Portugal \u00e9 vibrante e diversificado, com muitas empresas locais e internacionais. O caf\u00e9 \u00e9 um elemento essencial da cultura portuguesa, e os portugueses apreciam a bebida em muitas formas e variedades. Com uma longa hist\u00f3ria de importa\u00e7\u00e3o e consumo de caf\u00e9, prev\u00ea-se que o mercado de caf\u00e9 em Portugal continue a evoluir e a crescer no futuro.<\/p>\n\n\n\n

Fontes:<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.dn.pt\/sociedade\/consumo-de-cafe-fora-de-casa-caiu-40-a-70-na-pandemia-14777686.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.statista.com\/outlook\/cmo\/hot-drinks\/coffee\/worldwide<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.marktest.com\/wap\/a\/n\/id~2748.aspx<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.deltacafes.pt\/pt\/empresa\/historia<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.jornaldenegocios.pt\/empresas\/detalhe\/delta_cafeacutes_adopta_marca_uacutenica_para_35_paiacuteses<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.jornaldenegocios.pt\/empresas\/detalhe\/grupo-nabeiro-espera-faturar-430-milhoes-este-ano<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n
De um armaz\u00e9m de 50 metros quadrados para uma fatura\u00e7\u00e3o de 460 milh\u00f5es, Nabeiro levou Delta para o topo<\/a><\/blockquote>