{"id":8199,"date":"2023-03-27T09:24:22","date_gmt":"2023-03-27T09:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.inodev.pt\/?p=8199"},"modified":"2023-07-27T14:41:26","modified_gmt":"2023-07-27T14:41:26","slug":"evolucao-do-consumo-de-carne-uma-perspetiva-mundial-europeia-e-portuguesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shop.inodev.pt\/en\/evolucao-do-consumo-de-carne-uma-perspetiva-mundial-europeia-e-portuguesa\/","title":{"rendered":"Evolu\u00e7\u00e3o do Consumo de Carne: Uma Perspetiva Mundial, Europeia e Portuguesa"},"content":{"rendered":"
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A inodev FAZ estudos sobre este e outros mercados, conhe\u00e7a os nossos produtos<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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por Carlota Gouveia<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

carlota.gouveia@inodev.pt<\/a><\/p>\n\n\n\n

At\u00e9 2031, o consumo mundial de carne dever\u00e1 continuar a crescer (+1,4% por ano), gra\u00e7as ao aumento da popula\u00e7\u00e3o e dos rendimentos nos pa\u00edses em desenvolvimento. Embora uma grande parte da procura mundial seja satisfeita pela produ\u00e7\u00e3o interna, ser\u00e3o necess\u00e1rias mais 3,4 milh\u00f5es de toneladas de importa\u00e7\u00f5es de carne (especialmente de aves de capoeira e carne de bovino) para cobrir a diferen\u00e7a em muitos pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

No entanto, verifica-se uma tend\u00eancia inversa no que diz respeito \u00e0 Europa. Ap\u00f3s um decr\u00e9scimo no consumo devido \u00e0 COVID-19 e \u00e0 escassez de carne na China, o consumo de carne da UE dever\u00e1 diminuir de 69,8 kg em 2018 para 67 kg per capita at\u00e9 2031<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Espera-se que a carne de bovino continue a sua tend\u00eancia decrescente, <\/strong>onde em 2021 o consumo per capita rondava os 10,4kg<\/strong> estando projetada a diminuir at\u00e9 aos 9,7kg\/ hab.<\/p>\n\n\n\n

O consumo per capita de carne de aves <\/strong>est\u00e1 prevista a aumentar de 23,5kg em 2021 para 24,8kg em 2031<\/strong>. Este aumento ser\u00e1 impulsionado pelas cont\u00ednuas mudan\u00e7as das prefer\u00eancias dos consumidores, devido \u00e0 imagem mais saud\u00e1vel da carne de aves <\/strong>em compara\u00e7\u00e3o com outras carnes (especialmente a carne de porco), a uma maior conveni\u00eancia na sua confe\u00e7\u00e3o, <\/strong>e ainda, da aus\u00eancia de restri\u00e7\u00f5es religiosas <\/strong>relativamente ao seu consumo.<\/p>\n\n\n\n

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Quanto a Portugal, em 2021 cada habitante consumiu, em m\u00e9dia, 107kg de carne – o que equivale a cerca de 300 gramas por dia.<\/strong> A carne de porco \u00e9 a mais consumida, sendo que em 2021, cada habitante consumiu 43,4 kg. A carne de animais de capoeira surge em segundo lugar, com cada portugu\u00eas a ingerir 42,1kg num ano. Em terceiro, a carne de vaca com uma m\u00e9dia de 19,2kg e em \u00faltimo lugar a carne de ovinos e caprinos com um consumo de apenas 2,4kg.<\/p>\n\n\n\n

Portugal est\u00e1 projetado a seguir a mesma tend\u00eancia que a maioria dos pa\u00edses europeus quanto \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o do consumo de carne. Um estudo intitulado \u201cThe Green Revolution 2021\u201d<\/em> indica que hoje j\u00e1 s\u00e3o mais de 1 milh\u00e3o de portugueses que est\u00e3o a prescindir deste alimento nas suas refei\u00e7\u00f5es. Entre 2019 e 2021 mais de 250 mil portugueses adotaram uma alimenta\u00e7\u00e3o base vegetal.<\/strong> Os vegetarianos, em 2021, perfaziam um total de 2,1% da popula\u00e7\u00e3o portuguesa \u2013 em 2019 representavam 0,9% da popula\u00e7\u00e3o. Os flexitarianos, aqueles que t\u00eam vindo a trocar a prote\u00edna animal pelo vegetal, ainda que n\u00e3o completamente, s\u00e3o os que t\u00eam registado um maior aumento, representando j\u00e1 9,3% da popula\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

Os consumidores portugueses est\u00e3o cada vez mais conscientes do papel da alimenta\u00e7\u00e3o para uma vida saud\u00e1vel e est\u00e1 provado que estes est\u00e3o dispostos a pagar mais por produtos que considerem que possam ser ben\u00e9ficos para a sua sa\u00fade. Esta tend\u00eancia tem implica\u00e7\u00f5es diretas em v\u00e1rios mercados, especialmente no da restaura\u00e7\u00e3o. Hoje, oferecer um menu variado que contemple os v\u00e1rios estilos de alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial para atrair outros perfis de clientes \u2013 at\u00e9 porque 90%<\/strong> dos portugueses esperam hoje uma oferta mais saud\u00e1vel por parte dos restaurantes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Impulsionado por preocupa\u00e7\u00f5es com a sa\u00fade, o meio ambiente e o bem-estar animal, a tend\u00eancia de redu\u00e7\u00e3o do consumo de carne \u00e9 um movimento cada vez mais presente na sociedade atual. Assim, oferecer op\u00e7\u00f5es vegetarianas no menu n\u00e3o \u00e9 apenas uma forma de atender \u00e0s necessidades dos consumidores, mas tamb\u00e9m uma oportunidade para os restaurantes se diferenciarem e promoverem uma imagem mais respons\u00e1vel tanto a n\u00edvel social como ambiental.<\/p>\n\n\n\n

Para mais informa\u00e7\u00f5es sobre este tema, contacte-nos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

geral@inodev.pt<\/a><\/p>\n\n\n\n

Fontes:<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/agriculture.ec.europa.eu\/news\/eu-agricultural-outlook-2021-31-consumer-behaviour-influence-meat-and-dairy-markets-2021-12-09_en<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.ine.pt\/xportal\/xmain?xpid=INE&xpgid=ine_indicadores&indOcorrCod=0000111&contexto=bd&selTab=tab2<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.ine.pt\/xportal\/xmain?xpid=INE&xpgid=ine_indicadores&contecto=pi&indOcorrCod=0000211&selTab=tab0<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Mais de 1 Milh\u00e3o de Portugueses Est\u00e1 a Deixar de Comer Carne<\/a><\/blockquote>